①レンコンは皮を剥き、2㎝分を粗みじん切りにします。


②残りのレンコンをすりおろし、①と合わせます。水気が多い場合は、軽くレンコンを絞ります。


③みじん切りのレンコンと、すりおろしレンコンをボウルに入れ、片栗粉大さじ3杯としょうゆ大さじ1杯を加え混ぜ合わせます。


④円盤形に成形します。


⑤ごま油を引いたフライパンに並べて中火で焼きます。焼き色がついたら、ひっくり返して同様に焼きます。


⑥あわせておいたタレを回し入れ、全体によく絡めます。全体によく絡ませて、汁気が飛んだら火からおろします。


⑦盛り付けて、お好みですりごまをかけたら完成です！