①白玉粉に絹ごし豆腐と優光泉を加え、表面が滑らかになるまでこねます。水気が足りない場合は適量の水を加えてください。硬さの目安は耳たぶの柔らかさです

②それぞれの生地を2cmほどの大きさに丸めます。

③沸騰したお湯に入れ茹でましょう。茹で時間の目安は、お湯に団子が浮き上がってきてから3分間です。

④氷水をいれたボウルに、そっと団子を入れて熱をとります。

⑤水気を切り、盛り付けてあんこを添えたら完成です。