①ひじきをさっと洗い、商品表示の通りに戻します。

②にんじんは1cm角にきざみ、大豆はザルに上げて水切りをします。

③油あげは短冊切りにします。油が気になる方はお湯をかけて油抜きをしておきましょう。

④フライパンにごま油を熱し、ひじき、にんじんを中火で炒めます。

⑤火が通ったらだし、酒、優光泉、しょうゆを加えます。

⑥油あげと大豆の水煮を加え、ふたをして10分ほど中～弱火で煮詰めます。

　⑦汁気が少なくなってきたら火を止め、冷めるまで蓋をして蒸らして完成です。

作った後に粗熱をしっかり取ることで、味が染み込みやすくなります。
具材がたっぷり煮汁を吸うので、口の中で旨味がじゅわっと広がります！